급식의 의의와 필요성

급식의 의의와 필요성

급식의 의의와 필요성.hwp

목차 제 1절 급식의 의의와 필요성 제 2절 급식관리 운영 지침 본문 제 1절 급식의 의의와 필요성 제 2절 급식관리 운영 지침 ③ 칼슘과 단백질이 충분히 함유된 식단을 구성함 - 유아기: 단백질 1일 권장섭취량의 2/3정도를 동물성 단백질, 나머지를 양질의 식물성 단백질로 구성함 ④ 계절별 혹은 뭘별 주기 식단으로 구성함 ⑤ 소화하기 쉽고 자극성이 적은 음식을 제공함 ⑥ 색, 질감, 형태, 조리법, 맛에 있어서 조화로운 식단을 구성함 - 식품의 재료를 다양하게 선택, 다른 식품과의 조화를 고려하여 색상을 화려하게 선택 ⑦ 식사 시간과 식사량을 규칙적으로 배분함 - 소량씩 나누어 공급 - 식욕부진 현상 : 간식의 섭취나 식사 시간의 불규칙으로 나타남 (간식: 정규식사시간 2시간 전에 주도록 함) 본문내용 위탁되는 유아의 수와 시간이 늘어남 - 바람직한 체위와 체격, 건강한 체질 및 올바른 식습관의 형성을 위해 양적, 질적으로 우수한 식사를 공급 받아야 함 1. 영유아 관련 기관 급식 실시의 중요성 - 영양관리 차원 : 성장과 발달에 맞는 영양 공급과 영양 개선 효과 - 교육적인 차원 : 올바른 식습관 형성, 식사예절, 올바른 기본생활습관 형성 등 2. 영유아 관련 기관의 급식 실시의 의의 - 균형 잡힌 식사를 제공 받음 - 실천을 통한 예절 교육으로 식생활 예법과 생활 규칙을 익히고 바른 생활 예절을 알게 됨(올바른 식생활 습관 형성에 도움을 줌) - 자율성과 협동심을 기름 - 또래 관계 개선 - 부모들의 시간과 노력을 줄임 - 효과적인 영양교육 실시 제 2절 급식관리 운영 지침 1. 영양관리 목표 - 최 참고문헌 참고문헌 아동영양학 전남련 김진혜 권경미 권순남 강은숙 양서원 아동영양학 구재옥, 박혜련, 성미영 한국방송통신대학교 아동영양학 김일옥 공동체 하고 싶은 말 잘 활용하셔서 좋은 결과 얻으세요^^*